Souffle De Queso

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Fácil

Puede agregar jamón o tocineta crocante, también cambiar los tipos de queso por tilsit, cabra, o azul

 

Ingredientes

  • 3 Cucharadasd de mantequilla
  • 3 Cucharadas de harina
  • 3/4 Taza de leche
  • 4 Yemas de huevo
  • 1/4 Taza de queso Gruyere rallado
  • 1/2 Taza de queso parmesano rallado
  • 5 Claras de huevo
  • Sal, Pimienta y paprika al gusto
  • 1/4 Taza de miga de pan
  • Mantequilla derretida para engrasar moldes

Instrucciones:

  • Precalentar el horno en 400F/200C Colocar una de las rejillas en el centro del horno, Con la ayuda de una brocha engrasar 8 moldes individuales o ramekins, espolvorear parejo el interior con la miga de pan
  • Calentar una sartén sobre calor medio, agregar la mantequilla, cuando la mantequilla derrita, retirar del calor, agregar la harina, mezclar, agregar la leche revolviendo continuamente, regresar la sartén al calor, sazonar con sal, pimienta y paprika, cuando empiece a hervir, retirar del calor, Agregar las yemas y los quesos, Aparte batir las claras a punto de nieve, incorporarlas a la mezcla anterior con movimiento envolvente, Vaciar la mezcla en los moldes, llenar hasta el borde, recargando el centro, pasar el dedo pulgar por el borde interior del molde, para ayudar al soufflé a subir parejo
  • hornear 15 minutos, servir inmediatamente
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