Sopa Hilos De Huevo O Egg-Drop

Tecnicas en la cocina

Sopa hilos de huevo o egg-drop

4Tazas de caldo de pollo, hecho en casa o 2 latas de 14 onzas cada uno
1/2Cucharadita de jengibre fresco rallado
1Cucharada de salsa soya
1Cucharada de maicena o harina de maíz
3Huevos ligeramente batidos
2Tallos de cebolla verde larga, picados
Sal y pimienta
Vinagre de arroz, opcional
Aceite de ajonjolí, opcional

Procedimiento

Calentar el caldo en una sartén mediana, sobre calor medio alto, agregar el jengibre y salsa soya
Aparte disolver la maicena en 2 cucharadas de agua
Agregar lentamente la maicena al caldo, revolviendo continuamente, hasta que espese
Colocar el calor en medio-bajo
Agregar los huevos lentamente, en un hilo firme y fijo, mientras revuelve la sopa en la misma dirección
Apagar el calor, agregar la cebolla, sazonar con sal pimienta, si desea con unas gotas de vinagre de arroz y aceite de ajonjolí

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