Servidos con una ensalada de tomates son un almuerzo completo
Ingredientes
4 Cucharadas de mayonesa
2 Cucharadas de jugo de limón
2 Latas de atún en aceite de oliva escurrido
1/2 Taza de pimentones rojos asados escurridos y picados
8 Aceitunas kalamata u otra aceituna cortadas a lo largo en julianas
1 Tallo de apio finamente picado
2 Cucharadas de cebolla finamente picada
Sal y pimienta al gusto
1 Pan francés cortado en 4 porciones o un buen pan para perro
Hojas de lechuga
Instrucciones:
Batir la mayonesa con el jugo de limón hasta mezclar bien, agregar el atún , los pimentones, las aceitunas, el apio y la cebolla, sazonar con sal y pimienta
Cortar el pan longitudinalmente en la parte de encima, salpicarlo con aceite de oliva sal y pimienta
Colocar la lechuga en el pan, cubrir con la mezcla de atún
