Salsas Para Ostras

Tecnicas en la cocina

Salsas para ostras

Limón y Tabasco 3/4 taza

1/4Taza de vino blanco seco
1/4Taza de jugo de limón
2Cucharaditas de salsa Tabasco
3Cebollas pequeñas como escalonias, picadas
1/2Cucharadita de sal
3Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Tiritas de cáscara de limón para decorar

Procedimiento

En un recipiente pequeño mezclar juntos el vino blanco, jugo de limón, salsa Tabasco, cebolla y sal
Agregar lentamente el aceite de oliva, decorar con las tiritas de cáscara de limón
Esta salsa se puede preparar 1 día antes, guardar refrigerada en recipiente hermético

Aceite de ajonjolí y chile 1 taza

1/4Taza de aceite de ajonjolí oscuro
1/4Taza de aceite de chile picante
1/4Taza de sake, vino Japonés
1/4Taza de jugo de limón
2Dientes de ajo pequeños
1 1/2Cucharaditas de sal
1Chile pequeño y seco para decorar

Procedimiento

En un recipiente pequeño mezclar juntos todos los ingredientes, servir en recipiente pequeño, con el chile como decoración

Cilantro, cebollas y sake 2/3 taza

3Cucharadas de sake, vino Japonés
1/4Taza + 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1Limón, ralladura de la cáscara
2Cucharadas de jugo de limón
1/2Cucharadita de sal
3Cebollas largas verdes, la parte blanca y verde pálida solamente, partida delgada al través
1/4Taza de cilantro, picado + 1 ramita para decorar

Procedimiento

En un recipiente pequeño mezclar juntos todos los ingredientes, servir en recipiente pequeño, con la ramita de cilantro como decoración

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