Salsas Para Acompañar Langostinos

Porciones:

4 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Moderado

Ingredientes

Cilantro y almendras 1 taza

  • 1/2 Taza de almendras, picadas en palitos mas 8 tajadas para decorar
  • 1 Taza apretada de cilantro, mas 2 ramitas para decorar
  • 1 Diente de ajo pequeño
  • 1 Jalapeño pequeño, sin semillas ni membrana, picado
  • 1/4 Taza de jugo de limón
  • 3 Cucharadas de crema agria
  • 3 Cucharadas de mayonesa

Queso

  • 150 Gramos de queso crema
  • 150 Gramos de queso azul
  • 1/2 Taza de crema de leche
  • 1/2 Cucharadita de jugo de limón
  • 1 Cucharadita de cebollina, finamente picada
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

Estragón y mostaza 1 1/4 tazas

  • 1 Taza de mayonesa
  • 2 Cucharadas de mostaza dijon
  • 2 Cucharadas de mostaza de grano entero
  • 2 Cucharadas de estragón, fresco picado mas una ramita para decorar

Instrucciones:

Cilantro y almendras 1 taza

  • Calentar el horno en 350F 180C
  • Poner las almendras en una lata, llevarlas al horno hasta que tengan un bonito dorado
  • Procesar las almendras el cilantro, ajo y el jalapeño hasta que formen una pasta
  • Agregar el jugo de limón pulsar para que se incorpore, agregar la crema agria y la mayonesa pulsar solo para que se combinen
  • Pasar a una salsera decorar con las almendras tajadas y la ramita de cilantro

Queso

  • Pasar el queso azul y el queso crema por un colador
  • Agregar batiendo la crema de leche y la cebollina
  • Sazonar con el jugo de limón sal y pimienta

Estragón y mostaza 1 1/4 tazas

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño, pasar a una salsera para presentarlo, decorar con la ramita estragón
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