Salsa De Carne Favorita

Tecnicas en la cocina

Salsa de carne favorita
Porque es rápida de hacer, el secreto es que no se dora la carne, esto la endurece y necesita mas tiempo para suavizarla otra vez, también el uso del procesador que ahorra mucho trabajo de picar

3Cucharadas de aceite de oliva
3Cebollas medianas, picadas trozos
3Dientes de ajo
2Zanahorias medianas, picadas trozos
2Tazas de champiñones sin tallos
3Tallos de apio, partidos en trozos
2Cucharadas de aceite de oliva
6Onzas de tocineta o panceta, finamente picada
8Onzas de carne de cerdo, molida
8Onzas de carne de res, molida
8Onzas de carne de ternera, molida
1Lata pequeña de pasta de tomate
2Tazas de vino rojo
2Hojas de laurel
1Lata 28 0nzas de tomates cocinados o stewed
Sal y pimienta

Procedimiento

Pulsar en el procesador, por tandas hasta que estén finamente picados, las cebollas, zanahorias, dientes de ajo, champiñones, apio y aceite de oliva
Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia, agregar la tocineta, freír hasta que dore y aromatice el aceite
Agregar la mezcla de vegetales, sofreír hasta que empiecen a caramelizar
Agregar las carnes, revolver vigorosamente para que se separen
Agregar la pasta de tomate, vino rojo, laurel y los tomates cocinados, continuar revolviendo, hasta separar los troncos de carne, que todavía quedan
Cocinar 45 minutos después de que la salsa empieza a hervir nuevamente, sazonar con sal y pimienta, servir

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.