Salsa De Carne Favorita

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Porque es rápida de hacer, el secreto es que no se dora la carne, esto la endurece y necesita mas tiempo para suavizarla otra vez, también el uso del procesador que ahorra mucho trabajo de picar

 

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Cebollas medianas, picadas trozos
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 Zanahorias medianas, picadas trozos
  • 2 Tazas de champiñones sin tallos
  • 3 Tallos de apio, partidos en trozos
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 6 Onzas de tocineta o panceta, finamente picada
  • 8 Onzas de carne de cerdo, molida
  • 8 Onzas de carne de res, molida
  • 8 Onzas de carne de ternera, molida
  • 1 Lata pequeña de pasta de tomate
  • 2 Tazas de vino rojo
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Lata 28 0nzas de tomates cocinados o stewed
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

 
  • Pulsar en el procesador, por tandas hasta que estén finamente picados, las cebollas, zanahorias, dientes de ajo, champiñones, apio y aceite de oliva
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia, agregar la tocineta, freír hasta que dore y aromatice el aceite
  • Agregar la mezcla de vegetales, sofreír hasta que empiecen a caramelizar
  • Agregar las carnes, revolver vigorosamente para que se separen
  • Agregar la pasta de tomate, vino rojo, laurel y los tomates cocinados, continuar revolviendo, hasta separar los troncos de carne, que todavía quedan
  • Cocinar 45 minutos después de que la salsa empieza a hervir nuevamente, sazonar con sal y pimienta, servir
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