Roast-Beef A Fuego Lento Partido Frío

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Muy Fácil

Bueno, aquí vamos! En lugar de utilizar un corte de carne de bajo costo, esta receta requiere la más alta calidad de rib-eye o chata de res parte ancha, La calidad está en el corte así que debe advertir al carnicero que requiere del mejor corte.

Ingredientes

  • 1 Ramita de romero, las hojas picado finamente
  • 1 Cucharada de tomillo, las hojas picado finamente
  • 2 Cucharadas de perejil finamente picado
  • 4 Dientes de ajo, finamente picado, puede utilizar 3
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Libras de lomo ancho, chata parte ancha o rib-eye, sin hueso
  • Pimienta

Instrucciones:

  • Combinar las hierbas, ajo y el aceite de oliva en un recipiente pequeño, es bueno utilizar el mortero, para mezclar bien
  • Frotar esta mezcla sobre la carne, colocarla en un recipiente, tapar y dejar sazonar refrigerado hasta por mas de 24 horas
  • Calentar el horno a 375F-190C Colocar la carne en una bandeja para hornear, sobar la carne por todas partes con sal y pimienta al gusto
  • La carne debe tener temperatura ambiente antes de entrar en el horno, se debe colocar en el horno sobre una rejilla central, Después de 15 minutos, bajar el calor a 325F-160C Hornear durante 45 minutos más o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa se lea 118F
  • Retirar la carne de la bandeja dejar reposar, tapado por lo menos 45 minutos
  • Envolver la carne en plástico, llevar al refrigerador mantenerla allí durante unas horas o hasta un par de días antes de servir
  • Partir la carne en tajadas de 1/2-inch, 1-cm de espesor y servir, acompañar con una simple ensalada de tomates y cebolla roja bañadas con vinagre y aceite de oliva
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp