Puré De Repollitos De Bruselas

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 4 Tazas de repollitos de bruselas 1 libra
  • 1 1/4 Cucharaditas de sal
  • 1/2 Taza de crema de leche, espesa
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada

Instrucciones:

  • Recortar la base de los repollitos, quitar las hojas descoloridas, hacer 2 cortes, no muy profundos, en forma de cruz, en la base de cada repollito, separar 25 hojas exteriores y resérvelas, para decorar
  • Preparar un recipiente con agua helada
  • Calentar agua con sal en una olla grande sobre calor medio alto, cocinar los repollitos 8 minutos, hasta que estén suaves y todavía verdes, retirarlos sobre el agua helada, pasar 2 minutos por la misma agua caliente, las 25 hojas, reservadas, retirarlas al agua helada, retirar, escurrir, reservar
  • Colocar los repollitos en el procesador, calentar hasta que derrita la mantequilla y la crema en una sartén pequeña sobre calor bajo, sazonar con sal pimienta y nuez moscada, agregar esta mezcla a los repollos, procesar hasta que se combinen
  • Poner el puré en una bandeja de servir, con las hojas reservadas al rededor, servir
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp