Pudines Individuales De Bizcocho Y Fruta

Tecnicas en la cocina

Pudines individuales de bizcocho y fruta
Este es el Cobbler o clásico postre Americano

5Duraznos maduros, sin la fruta, en tajadas delgadas, debe tener 4-5 tazas
1Taza de azúcar
1Barrita de mantequilla o 8 cucharadas
1Taza de harina de trigo
2Cucharaditas de polvo de hornear
1/4Cucharadita de nuez moscada
1Pizca de sal
1Taza de leche
1Taza de crema de leche, para servir

Procedimiento

Precalentar el horno 350F/177C
En un recipiente mediano mezclar los duraznos con 1/4 taza de azúcar, revolver para que los duraznos se cubran con el azúcar, reservar aparte unos 10 minutos, hasta que el azúcar disuelva y empiecen a salir los jugos de los duraznos
Preparar 2 latas de hornear cubiertas con papel pergamino o parchment
Colocar sobre las latas 8 recipientes pequeños, como ramekins, con capacidad para 1 taza
Colocar 1 cucharada de mantequilla en cada ramekin
Hornear 5-10 minutos hasta que la mantequilla derrita y haga burbujas
Mezclar juntos en un recipiente mediano, 3/4 taza de azúcar restante, harina, polvo de hornear, nuez moscada, sal y la leche
Batir con batidor de mano hasta que los ingredientes se mezclen completamente
Dividir la mezcla en los 8 ramekins calientes, repartir en el centro de cada uno, la misma cantidad de duraznos y sus jugos, dejando el borde con el batido
Hornear aproximadamente 1 hora hasta que por encima tengan bonito dorado
Servir con crema batida

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