Postre De Coco Juanpi

Tecnicas en la cocina

Postre de coco Juanpi

2 Cocos
6 Huevos
2 Latas de leche condensada
1 Limón, el jugo
1/4 Taza de azúcar
1/2 Taza de agua

Procedimiento

Precalentar el horno a 350F 177C
Engrasar molde de 25x35cm o 10x13inch cubrir con papel parafinado que sobresalga los bordes, engrasar el papel
Pelar la cáscara dura exterior y la café en los cocos deben quedar totalmente blancos, rallar los cocos limpios
Puede remplazar por coco deshidratado pero el postre no tiene el mismo encanto
Calentar el agua con el azúcar en una sartén mediana, sobre calor medio alto, cocinar 5 minutos después que hierva, agregar el coco revolver impregnando el coco en el almíbar, retirar, enfriar
Batir los huevos, agregar el jugo de limón, el coco y la leche condensada, vaciar la mezcla en el molde preparado
Hornear 1 1/2-2 horas o hasta que el cuchillo salga limpio, retirar, enfriar servir

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