Pechuga De Pavo Asada

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

Aderezo

  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 3 Cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 Cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 Cucharadita de hojas de mejorana
  • 1/2 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

Pechuga

  • 1 Pechuga de pavo de 4-5 libras
  • 1/4 Taza de hojas de perejil enteras, sin tallo

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 177C 350F
  • Batir juntos con movimiento rápido los ingredientes del aderezo
  • Lavar la pechuga, secarla con toallas de papel
  • Usando sus dedos separar suavemente la piel de la carne de la pechuga, poner 2 cucharadas de aderezo sobre la carne que despejo, acomodar las hojas de perejil, en forma decorativa sobre la carne
  • Estirar y acomodar nuevamente la piel sobre la carne, amarrando la piel con palillos pequeños, alrededor de los lados de la pechuga, para que no se encoja
  • Barnizar toda la pechuga con la salsa restante
  • Hornear la pechuga hasta que los jugos se vean claros de 1 a 1 1/2 horas
  • Retirarla del horno, reposarla lo menos 15 minutos antes de empezar a tajarla
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