Pastel De Carne Con Salsa Chile

Pastel De Carne Con Salsa Chile

Pastel de carne con salsa chile
Esta receta es para dos moldes, congelar uno en el mismo molde tapado con papel de aluminio, para usar después, descongelar completamente en la nevera y calentar en el horno a 300F 150C por 30-40 minutos

1/2Taza de leche
4Tajadas de pan blanco
1 1/2Libras de carne de res baja en grasa, molida
1 1/2Libras de carne de cerdo, molida
2Cebollas pequeñas, finamente picadas
6Dientes de ajo, finamente picados
1/2Taza de salsa chile + 1/2 taza para el glaseado
1Taza de perejil fresco, finamente picado
1/2Taza de queso parmesano, rallado
2Huevos grandes, ligeramente batidos
1 1/2Cucharaditas desal
1/2Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Preparar dos moldes de 8 1/2 x 4 1/2 inch 22 x 11 1/2 cm
Precalentar el horno 350F 180C con una de las rejas en el centro
En un recipiente amplio poner la leche sobre el pan, reposar 30 segundos, agregar las carnes, cebolla, ajos, 1/2 taza de salsa chile, perejil, queso, huevos, sal y pimienta, usando las manos mezclar, sin amasar
Dividir la mezcla a la mitad, ponerla en los moldes sin apretar
Hornear 50 minutos, retirar, barnizar con 1/4 taza de salsa chile cada uno, continuar horneando 10-15 minutos mas o hasta que el termómetro marque 160F
Retirar del horno, reposar 5 minutos, desmoldar, partir en tajadas de 1cm -3/4inch

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