Pastel De Carne Con Salsa Chile

Pastel De Carne Con Salsa Chile

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Esta receta es para dos moldes, congelar uno en el mismo molde tapado con papel de aluminio, para usar después, descongelar completamente en la nevera y calentar en el horno a 300F 150C por 30-40 minutos

 

Ingredientes

  • 1/2 Taza de leche
  • 4 Tajadas de pan blanco
  • 1 1/2 Libras de carne de res baja en grasa, molida
  • 1 1/2 Libras de carne de cerdo, molida
  • 2 Cebollas pequeñas, finamente picadas
  • 6 Dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 Taza de salsa chile + 1/2 taza para el glaseado
  • 1 Taza de perejil fresco, finamente picado
  • 1/2 Taza de queso parmesano, rallado
  • 2 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 1/2 Cucharaditas de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Preparar dos moldes de 8 1/2 x 4 1/2 inch 22 x 11 1/2 cm
  • Precalentar el horno 350F 180C con una de las rejas en el centro
  • En un recipiente amplio poner la leche sobre el pan, reposar 30 segundos, agregar las carnes, cebolla, ajos, 1/2 taza de salsa chile, perejil, queso, huevos, sal y pimienta, usando las manos mezclar, sin amasar
  • Dividir la mezcla a la mitad, ponerla en los moldes sin apretar
  • Hornear 50 minutos, retirar, barnizar con 1/4 taza de salsa chile cada uno, continuar horneando 10-15 minutos mas o hasta que el termómetro marque 160F
  • Retirar del horno, reposar 5 minutos, desmoldar, partir en tajadas de 1cm -3/4inch
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