Pasta Con Salsa De Nueces

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 6 Onzas, 175 gramos de nueces arrugadas o walnuts
  • 1/2 Diente de ajo, picado
  • 1 Tajada de pan sin corteza
  • 2/3 Taza de leche entera
  • 6 Cucharadas de queso parmesano rallado, mas el que utiliza para rociar por encima
  • 3-4 Cucharadas de buen aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 Libras de pasta corta y plana
  • 1/2 Taza de perejil picado

Instrucciones:

  • En una sartén grande calentar el agua salada para cocinar la pasta
  • Calentar una sartén antiadherente sobre calor medio, agregar las nueces, remover hasta que se sienta su aroma, retirar del calor
  • Colocar la tajada de pan en un recipiente pequeño, remojar con la leche
  • Colocar las nueces en la licuadora, reservando un poco para decorar, con el ajo, pan remojado con la leche, y el queso parmesano, licuar hasta que este cremoso y suave, agregar el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, licuar otra vez, reservar aparte
  • Agregar la pasta al agua hirviendo, cocinar según el tiempo indicado, cuando la pasta este al dente, reservar 1 taza del agua de la cocción, colar la pasta, colocarla todavía húmeda y escurriendo en un recipiente amplio, rociar la pasta con un poco de aceite de oliva, y luego con la salsa de nueces, mezclar bien, salpicar un poco del agua de la cocción, para que la salsa este mas suelta, si lo necesita
  • Picar grueso las nueces reservadas
  • Rociar la pasta con las nueces, perejil y queso parmesano, servir
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