Pancakes

Tecnicas en la cocina

Pancakes
Estos pancakes son ligeros y esponjosos servidos con miel maple y mantequilla son deliciosos

2Tazas de harina medida después de cernir
1/2Cucharada de sal
1Cucharada alta de polvo de hornear
4Cucharadas de azúcar
2 1/4Tazas de leche entera
4Cucharadas de mantequilla derretida
2Huevos
2Yemas de huevo

Procedimiento

Mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y azúcar, agregar huevos y yemas, leche, y mantequilla, batir mezclando, debe tener burbujas y no se debe batir en exceso
Calentar una sartén, con 1 cucharada de mantequilla, sobre calor medio alto, hasta que 1 gota de mezcla se sienta chirriar, regar 1/4 de taza de mezcla para cada pancake
Cocinar los pancakes 2-3 minutos hasta que formen burbujas por encima y se vean dorados por debajo, voltear con espátula cocinar 2 minutos mas, retirar, conservar caliente, repetir hasta terminar el batido
Servir con miel maple y mantequilla clarificada

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