Pancake de manzanas inflado
Molde perfecto para desayuno o brunch, también se sirve como postre, solo debe doblar la cantidad de canela y azúcar
6Huevos
1 1/2Tazas de leche
1Cucharadita de esencia de vainilla
1Taza de harina de trigo
2Cucharadas de azúcar
1/2Cucharadita de sal
1/2Cucharadita de canela en polvo
1Pizca de nuez moscada
1Barra de mantequilla, 1/2 taza, a temperatura ambiente
4Manzanas dulces como Gala o de cáscara roja, peladas, sin corazón, partidas en cuartos y luego en tajadas delgadas
1Cucharada de azúcar morena
Procedimiento
Precalentar horno en 425F 218C
Mezclar en la licuadora los huevos, leche y vainilla, agregar harina, azúcar, sal, canela y nuez moscada, batir hasta formar una masa pareja
Colocar la mantequilla en un molde para hornear con capacidad para 12 tazas – puede ser de 9x13inch 23x33cm, llevar el molde al horno hasta que la mantequilla derrita
Retirar del horno, acomodar las manzanas en una sola capa, llevar de nuevo al horno, cocinar unos 4 minutos, hasta que la mantequilla empiece hacer burbujas
Bañar las manzanas con el batido, rociar con azúcar morena, y continuar horneando unos 20 minutos hasta que infle y dore, servir inmediatamente
