2 Tazas de agua tibia, un poco mas si es necesario
2 Libras de harina especial para pan o 1 libra de harina corriente y 1 libra de semolina
2 Cucharadas de sal
14 Cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
7 Onzas de avellanas ligeramente tostadas y picadas
11 Onzas de chocolate semidulce, rallado grueso
Instrucciones:
Disolver levadura y miel en la mitad del agua, reposarla hasta que forme burbujas, unos 10 minutos
Colocar la harina en la batidora dispuesta con el gancho para amasar, agregar la sal, prender, apagar 3-4 veces, agregar la mezcla de levadura, trabajar agregando 1 taza restante de agua tibia, hasta que la masa se una y este suave, no pegajosa de 5 a 8 minutos, pasarla sobre una superficie limpia enharinada, amasarla 4-5 veces unos 2 o 3 minutos, dándole forma de bola suave y firme
Colocar la masa en un recipiente engrasado con aceite, tapar con servilleta, reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, de 40 minutos a 1 1/2 horas, depende de las condiciones, Ya doblo su volumen ahora con un buen puño bajar la masa y dividirla en 2 partes iguales, colocarla en 2 recipientes engrasados, tapar reposar de 40 a 50 minutos hasta que suba la segunda vez
Precalentar el horno a 400F-204C y Engrasar una lata grande