Frijoles Rojos Asados En El Horno Con Carne Y Chile

Frijoles Rojos Asados En El Horno Con Carne Y Chile

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

Son un plato único muy especial

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 2 Cebollas medianas, finamente picadas
  • 1 Cucharadita de comino, en polvo
  • 2 Cucharaditas de chile, en polvo
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 1 Libra de carne, lomo de brazo o chuck, molida o picada en cubos pequeños
  • 200 Gramos de tomates secos, conservados en aceite de oliva
  • 1 Chile rojo sin semillas, mas o menos según su gusto
  • 2 Latas de tomates picados, de 400 gramos cada una
  • 1 Trozo de canela entero de 5cm- 2inch
  • 3/4 Taza de agua
  • 2 Latas de frijoles rojos de 400 gramos cada una, lavados con agua fría y escurridos

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 150C 300F
  • Utilizar una sartén que tenga tapa y se pueda llevar al horno
  • Calentar el aceite de oliva en la sartén escogida, sobre calor medio alto, sofreír las cebollas y los dientes de ajo, 7 minutos, hasta que estén suaves, sazonar con sal y pimienta, comino y el chile, revolver mezclado todos los ingredientes, añadir la carne, cocinarla hasta que pierda el rojo
  • Hacer una mezcla en el procesador o licuadora con los tomates secos y el aceite en que estén conservados y el chile rojo, agregar esta mezcla a la carne, también los tomates picados la canela y el agua
  • Revisar la sazón y si es necesario ajustarla, dejar el fuego en alto hasta que hierva nuevamente, tapar la sartén primero, con papel parafinado y luego la tapa
  • Llevar al horno 1 hora destapar, agregar los frijoles revolver, tapar nuevamente, llevar al horno 30 minutos mas, retirar del horno, retirar la canela
  • Se sirven acompañados de arroz blanco, crema agria, cilantro picado y queso cheddar rallado
  • También con una simple ensalada de pasta con vegetales hacen una comida perfecta
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