Muffins Con Una Fina Capa De Nueces En El Centro Y Como Toping

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de harina de trigo
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1 1/4 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 Cucharadita de jengibre rallado, puede ser en polvo
  • 1/4 Cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 4 Cucharadas de mantequilla, partida en trozos pequeños
  • 1 Huevo batido
  • 1/2 Taza de leche agria

Toping

  • 3 Cucharadas de harina de trigo
  • 3 Cucharadas de azúcar morena
  • 1/4 Cucharadita de canela en polvo
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de piñones o nueces picadas

Instrucciones:

  • Engrasar molde para 12 muffins regulares de 6 centímetros o 2 1/2 pulgadas
  • Precalentar el horno a 200C 400F
  • Mezclar en una taza mediana la harina, azúcar, polvo de hornear, canela, jengibre, bicarbonato y sal, agregar la mantequilla, trabajar con tenedor hasta que parezca miga de pan
  • Batir el huevo con la leche, agregar la mezcla de ingredientes secos, revolver con cuchara de madera, solo hasta que los ingredientes se vean húmedos
  • Si la mezcla se bate mas de lo necesario hace los muffins duros y sin buena textura
  • Vaciar la mezcla llenando 1/3 parte de los moldes, repartir la mitad de toping sobre el batido, vaciar otra capa de batido, terminar con toping
  • Hornear 15-18 minutos o hasta que doren, reposar para desmoldar

Toping

Mezclar harina de trigo, azúcar morena y canela, agregar 2 cucharadas de mantequilla, trabajar la mezcla con tenedor, hasta que parezca pan rallado, agregar las nueces, reservar aparte
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