Molde O Pastel De Carne

Molde O Pastel De Carne

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Moderado

En esta receta se utiliza solo carne de res pero se puede agregar ternera o cerdo para obtener un pastel más jugoso y más suave, para prevenir que se vuelva muy denso y tenga buena textura se debe agregar buena cantidad de migas de pan y para complementar y dar sabor los vegetales finamente picados o mejor procesados, por ultimo salsa de tomate que da mas sabor y color a la carne terminada

 

Ingredientes

  • 4 Tajadas de pan blanco fresco, sin bordes, partido en trozos
  • 2 1/2 Libras de carne de res con 20% de grasa, bien molida
  • 1 Cebolla amarilla mediana, pelada partida en cuartos
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tallos de apio, partido en trozos
  • 2 Zanahorias pelada, partido en trozos
  • 1/2 Taza de hojas de perejil liso
  • 1 Huevo
  • 1 Taza de salsa de tomate, repartida
  • 3 Cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 Cucharada de sal
  • 2 Cucharaditas de pimienta
  • 2 Cucharadas de azúcar morena

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 375F/190C
  • Colocar el pan en el procesador con la cuchilla metálica, procesar hasta obtener migas finas, pasarlas a un recipiente mediano, agregar la carne
  • Colocar en el procesador la cebolla, ajo, apio, zanahorias y perejil picar fino, agregar esta mezcla a la carne
  • Utilizando las manos mezclar bien, Agregar huevo, 1/2 taza de salsa de tomate, 2 cucharaditas de mostaza en polvo, sal y pimienta, mezclar bien
  • Acomodar la carne en molde para pan de 8x4x2-inch
  • Mezclar 1/2 taza de salsa de tomate restante con 1 cucharadita de mostaza y azúcar, revolver bien, Barnizar la carne con la mezcla, colocar el molde sobre bandeja con rejilla para recoger goteo
  • Hornear unos 90 minutos, hasta que el termómetro marque 160F si se esta dorando muy oscuro, colocar techo con papel aluminio
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