Minúsculas Galletas De Limón

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 1/2 Barritas de mantequilla
  • 2 Limones la ralladura
  • 2 Cucharadas de jugo de limón, natural
  • 1 Taza de azúcar en polvo extrafina
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 3/4 Tazas de harina
  • 2 Cucharadas de harina de maíz
  • 1/4 Cucharadita de sal

Instrucciones:

  • Precalentar horno 350F 177C
  • Cortar 2 cuadrados de papel parafinado de 20×30 cm 8x12inch
  • En un recipiente pequeño, mezclar la harina, harina de maíz y la sal
  • En la batidora eléctrica, velocidad alta, batir la mantequilla con 1/3 taza de azúcar, hasta que esponge, agregar, esencia de vainilla, jugo de limón y la ralladura, batir hasta que se vea cremoso
  • Poner velocidad baja agregar la mezcla de harina, batir hasta mezclar
  • Poner la masa entre los 2 cuadrados de papel parafinado, dar forma a un rollo de 3cm -1inch, cerrar las puntas, refrigerar por lo menos 1 hora
  • Poner el azúcar restante en una bolsa plástica
  • Retirar el papel a la masa, cortar redondeles delgados de 1/8inch -2 milímetros, grueso
  • Hornear 12-15 minutos hasta que doren ligeramente, retirar, enfriar ligeramente 8- 10 minutos, sobre rejilla, todavía tibias pasarlas por la bolsa con azúcar, guardar en recipiente hermético hasta 2 semanas
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