Cortar 2 cuadrados de papel parafinado de 20×30 cm 8x12inch
En un recipiente pequeño, mezclar la harina, harina de maíz y la sal
En la batidora eléctrica, velocidad alta, batir la mantequilla con 1/3 taza de azúcar, hasta que esponge, agregar, esencia de vainilla, jugo de limón y la ralladura, batir hasta que se vea cremoso
Poner velocidad baja agregar la mezcla de harina, batir hasta mezclar
Poner la masa entre los 2 cuadrados de papel parafinado, dar forma a un rollo de 3cm -1inch, cerrar las puntas, refrigerar por lo menos 1 hora
Poner el azúcar restante en una bolsa plástica
Retirar el papel a la masa, cortar redondeles delgados de 1/8inch -2 milímetros, grueso
Hornear 12-15 minutos hasta que doren ligeramente, retirar, enfriar ligeramente 8- 10 minutos, sobre rejilla, todavía tibias pasarlas por la bolsa con azúcar, guardar en recipiente hermético hasta 2 semanas
