Mermelada De Naranja Y Limón

Tecnicas en la cocina

Mermelada de naranja y limón

6Naranjas grandes
2Limones de cáscara amarilla
6Tazas de agua
Azúcar

Procedimiento

Pelar las naranjas y partir la cáscara en tiritas muy finas, Retirar la pulpa de las membranas de la naranja
Partir los limones en tajadas muy delgadas, Combinar las frutas en una olla grande, agregar el agua, Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego dejar reposar una noche en un lugar fresco
Poner a hervir de nuevo y cocinar en calor alto hasta que la cáscara se ablande
Medir la fruta sin escurrir y por cada taza de mezcla, agregar 3/4 taza de azúcar, más o menos a su gusto
Calentar hasta que se disuelva el azúcar removiendo constantemente, continuar la cocción rápidamente hasta el punto de mermelada unos 30 minutos mas o menos
Llenar con la mezcla los frascos calientes, previamente esterilizados, cerrar

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