Mazorcas Asadas En La Parrilla O Barbacoa

Tecnicas en la cocina

Mazorcas asadas en la parrilla o barbacoa

4Mazorcas
1Cucharada de mantequilla partida en 4 partes
Aceite para la parrilla
Sal y pimienta
Chile en polvo o paprika

Procedimiento

Recoger hacia atrás las cáscaras de las mazorcas sin desprenderlas, retirar y descartar la seda, colocar las cáscaras de nuevo sobre el maíz
Colocar las mazorcas en un recipiente amplio con agua fría, remojarlas por 10 minutos
Precalentar la parrilla en alto, engrasarla ligeramente
Escurrir las mazorcas, colocarlas sobre la parrilla, cubrir y cocinar unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que se vean ligeramente quemadas por fuera y el maíz tierno
Retirar las mazorcas de la parrilla, recoger hacia atrás las cáscaras, esparcir la mantequilla, rociar con sal, pimienta y polvo chile, servir

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