Lomo Envuelto En Prosciutto

Lomo Envuelto En Prosciutto

Lomo envuelto en prosciutto
Este corte de carne es de rapida coccion especial para preparar en dias de mucho trabajo

4Tajadas de lomo de cerdo 4 onzas cada una 1/2-inch de grueso
Sal y pimienta
8Tajadas de prosciutto delgadas 6 onzas
8Rodajas de limon delgadas
2Cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento

Sazonar ligeramente el cerdo por los dos lados con sal y pimienta, trabajando una a una las tajadas de cerdo, colocar sobre la mesa de trabajo 2 tajadas de prosciutto ligeramente superpuestas, encima una rodaja de limon, luego encima 1 tajada de cerdo terminar con 1 rodaja mas de limon, doblar el prosciutto al rededor de la tajada de cerdo presionando los bordes para sellar, Repetir con el cerdo, prosciutto y limon restantes
En una sarten amplia sobre calor medio-alto calentar el aceite sin que llegue a humear, Cocinar las tajadas hasta que el prosciutto este ligeramente dorado y empiece a tostar por el primer lado, unos 4-5 minutos, Reducir el calor a medio, voltear la carne, continuar la coccion hasta que apenas este hecha unos 4 minutos mas, Retirar servir

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