1 Filete de salmón de 12 onzas sin piel, cortado en trozos de 3/4-inch
3 Dientes de ajo grandes, picados o triturados
1/2 Libra de champiñones, tajados
5 Tallos de cebolla verde, tajados
1 Tomate grande sin semillas, picado
1/3 Taza de vino blanco seco
3 Cucharadas de alcaparras escurridas
1/2 Libra de linguini cocinado según instrucciones del fabricante
1/4 Taza de eneldo fresco picado o 1 cucharada de semillas
1 Cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones:
Calentar el aceite en una sartén grande sobre calor medio-alto, Secar y sazonar el salmón con sal y pimienta, Añadirlo a la sartén, saltear unos 3 minutos, hasta que esté cocido, Utilizando cuchara de huecos retirarlo de la sartén, Agregar el ajo a la misma sartén, sofreír 30 segundos, Agregar los champiñones, saltear 2 minutos, Agregar la cebolla verde, el vino, tomate y alcaparras, cocinar hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos
Añadir lenguini, eneldo, jugo de limón y el salmón, mezclar bien, Sazonar con sal y pimienta, Servir
