Bizcocho De Naranja Con Trocitos De Chocolate

Bizcocho De Naranja Con Trocitos De Chocolate

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

El ácido de la naranja con el dulce del chocolate hacen este bizcocho muy especial

 

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla o 1/2 libra
  • 2 Tazas de azúcar
  • 4 Huevos extra grandes
  • 1/4 Taza de ralladura de cáscara de naranja, 4 naranjas grandes
  • 3 Tazas + 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Taza de jugo de naranja natural
  • 3/4 Taza de kumis, buttermilk, yogurt o crema agria
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 Tazas de chocolate semidulce partido en trocitos

Almíbar

  • 1/4 Taza de azúcar
  • 1/4 Taza de jugo de naranja

Cubierta

  • 8 Onzas de chips de chocolate semidulces
  • 1/2 Taza de crema de leche espesa
  • 1 Cucharadita de café instantáneo

Instrucciones:

  • Precalentar el horno en 350F 177C Engrasar molde de tubo en el centro, con capacidad 10-12 tazas-10-inch Bundt
  • En un recipiente amplio cernir juntos 3 tazas de harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal, En recipiente aparte reunir jugo de naranja, kumis y vainilla
  • Cremar la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos, hasta que se vea suave, añadir la ralladura de naranja y los huevos uno a uno batiendo después de cada adición, Agregar la harina alternando con la mezcla de kumis, empezando y terminando con harina
  • Mezclar los trozos de chocolate con las 2 cucharadas de harina restantes, agregarlo al batido
  • Vaciar la mezcla en el molde preparado, emparejar la superficie con espátula, Hornear de 45 minutos a 1 hora, hasta que salga limpio el cuchillo, Dejar enfriar 10 minutos sobre rejilla
  • Para el almíbar, cocinar el azúcar con el jugo de naranja, en una sartén pequeña, sobre calor medio bajo, hasta que el azúcar disuelva
  • Retirar el bizcocho del molde, colocarlo en la rejilla sobre un plato, bañar el bizcocho con el almíbar, utilizando brocha, hasta terminar la mezcla, dejar que el bizcocho enfríe completamente
  • Calentar la crema de leche, en una sartén pequeña sobre calor medio, cuando empiece a formar burbujas al rededor de la sartén agregar el café expreso, revolver para disolverlo, agregar el chocolate revolver ocasionalmente, cocinar 1 minuto Retirar la sartén del calor, batir hasta que el chocolate derrita y suavice la mezcla
  • Vaciar lentamente la cubierta en el centro del bizcocho
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