Lasagña Vegetariana De Champiñones

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

El sabor y la textura es realmente único

 

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo, triturados
  • 1 Cebolla, finamente picada
  • 2 1/2 Cucharaditas de orégano
  • 2 Cucharaditas de tomillo
  • 4 Tazas de tomates, maduros pelados sin semillas y picados
  • 1 1/4 Tazas de consomé
  • 1/3 Tazas de vino blanco
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 3 Tazas de leche
  • 1/3 Taza de harina de trigo
  • 3/4 Taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 Pizca de sal y pimienta
  • 2 Libras de champiñones, frescos preferible sean variados, partidos en tajadas delgadas
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Dientes de ajo, enteros pelados
  • 1 Libra de pasta para lasagña
  • 1/4 Taza de queso parmesano

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar la cebolla y los ajos, sofreír 7 minutos, agregar el orégano y tomillo con los tomates, el consomé y el vino, mezclar, poner el calor en bajo, cocinar 55 minutos, retirar del calor, sazonar con sal y pimienta
  • Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la harina y lentamente sin dejar de revolver, agregar la leche, nuez moscada sal y pimienta, cocinar hasta que espese, retirar del calor, revolviendo agregar el queso parmesano
  • Calentar el aceite de oliva, en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar los champiñones, los ajos y 1/2 cucharadita de sal, tapar la sartén, cocinar sobre calor medio- alto hasta que los champiñones suelten sus jugos 2-3 minutos, retirar la tapa, continuar la cocción sobre calor alto, revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones doren 4-5 minutos
  • Cocinar la pasta según instrucciones del paquete, escurrir, poner las laminas separadas sobre un lienzo de cocina
  • Precalentar horno 350F 180C engrasar molde de 20×30 cm 8x12inch
  • Repartir una capa de salsa de tomates para cubrir el fondo del molde, cubrir con una capa de pasta, rociar queso parmesano, encima una capa de champiñones
  • Repetir 2 veces las capas, salsa de tomates, pasta, salsa de queso y champiñones, terminar con una capa de pasta cubierta con salsa de queso, rociar con queso parmesano
  • Tapar el molde con papel de aluminio, hornear 25 minutos, retirar el papel, hornear 20 minutos mas, retirar, reposar 10 minutos antes de servir
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