Galletas De Chips De Chocolate Con Pacanas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla
  • 3/4 Taza de azúcar morena clara
  • 1/4 Taza de azúcar
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 Huevo grande a temperatura ambiente
  • 2 Tazas de harina
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 12 Onzas de chocolate semidulce, picado grueso
  • 2 Tazas de pacanas, picadas
  • 6 Onzas de chocolate blanco, picado grueso
  • 30 Mitades de pacanas, perfectas

Instrucciones:

  • Salen 30 galletas
  • Precalentar el horno 375F 190C Colocar 2 rejillas en el centro del horno
  • Preparar 2 latas de hornear cubiertas con papel pergamino o parchment
  • En un recipiente pequeño mezclar la harina con el polvo de hornear, reservar aparte
  • En la batidora, cremar la mantequilla con las dos azucares, unos 4 minutos hasta que suavice y esponje, agregar sal y vainilla, mezclar, agregar el huevo, batir hasta incorporar a la masa, en velocidad baja agregar lentamente la mezcla de harina sin sobre batir, agregar las pacanas picadas y el chocolate, mezclar hasta que se incorporen en la masa
  • Separar la masa en 30 porciones, sacadas con cuchara grande o de helado, poner las bolas de masa en la lata preparada dejando aproximadamente 7cm 3inch entre ellas, aplanar cada una ligeramente, presionar una mitad de pacana en el centro
  • Hornear 7 minutos, rotar las latas dentro de las rejas del horno, y hornear solo hasta que doren los bordes 6-8 minutos mas, retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla, repetir el proceso con la masa restante
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