Precalentar el horno 375F 190C Colocar 2 rejillas en el centro del horno
Preparar 2 latas de hornear cubiertas con papel pergamino o parchment
En un recipiente pequeño mezclar la harina con el polvo de hornear, reservar aparte
En la batidora, cremar la mantequilla con las dos azucares, unos 4 minutos hasta que suavice y esponje, agregar sal y vainilla, mezclar, agregar el huevo, batir hasta incorporar a la masa, en velocidad baja agregar lentamente la mezcla de harina sin sobre batir, agregar las pacanas picadas y el chocolate, mezclar hasta que se incorporen en la masa
Separar la masa en 30 porciones, sacadas con cuchara grande o de helado, poner las bolas de masa en la lata preparada dejando aproximadamente 7cm 3inch entre ellas, aplanar cada una ligeramente, presionar una mitad de pacana en el centro
Hornear 7 minutos, rotar las latas dentro de las rejas del horno, y hornear solo hasta que doren los bordes 6-8 minutos mas, retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla, repetir el proceso con la masa restante
