Fritatta Con Cebolla, Jamón Y Queso

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla mediana, picada
  • 3/4 Cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 8 Huevos grandes
  • 1/4 Taza de leche
  • 1 Taza de jamón partido en cubos
  • 1 Cucharada de hierbas frescas picadas, como perejil, tomillo, eneldo
  • 1 Taza de queso Suizo o cheddar rallado

Instrucciones:

  • Colocar una parrilla en la parte alta del horno, precalentar en broiler
  • Calentar la mantequilla en una sartén mediana antiadherente, sobre calor medio, agregar la cebolla sazonar con 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta
  • Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla suavice unos 15 minutos, retirar, reposar hasta que enfríe
  • Batir los huevos con la leche, el 1/4 cucharadita de sal restante y un poco de pimienta, agregar el jamón, las hierbas, el queso y la cebolla
  • Calentar la sartén antiadherente, vaciar la mezcla de huevos y jamón, revolver para que el jamón, cebolla y queso se acomoden bien
  • Cocinar revolviendo suavemente dos veces en los primeros minutos de cocción, después dejar cocinar sin molestar hasta que empiece a cuajar en la base, unos 5 minutos
  • Pasar la sartén al horno, hornear justo hasta el momento que los huevos cuajen y doren, unos 5 minutos
  • Tener cuidado de no sobre cocinar, los huevos se resecan
  • Retirar del horno, tapar la sartén, reposar 5 minutos
  • Voltear la fritatta en la bandeja de servir, cortar en triángulos, servir tibia o a temperatura ambiente
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