1 Cucharada de hierbas frescas picadas, como perejil, tomillo, eneldo
1 Taza de queso Suizo o cheddar rallado
Instrucciones:
Colocar una parrilla en la parte alta del horno, precalentar en broiler
Calentar la mantequilla en una sartén mediana antiadherente, sobre calor medio, agregar la cebolla sazonar con 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta
Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla suavice unos 15 minutos, retirar, reposar hasta que enfríe
Batir los huevos con la leche, el 1/4 cucharadita de sal restante y un poco de pimienta, agregar el jamón, las hierbas, el queso y la cebolla
Calentar la sartén antiadherente, vaciar la mezcla de huevos y jamón, revolver para que el jamón, cebolla y queso se acomoden bien
Cocinar revolviendo suavemente dos veces en los primeros minutos de cocción, después dejar cocinar sin molestar hasta que empiece a cuajar en la base, unos 5 minutos
Pasar la sartén al horno, hornear justo hasta el momento que los huevos cuajen y doren, unos 5 minutos
Tener cuidado de no sobre cocinar, los huevos se resecan
Retirar del horno, tapar la sartén, reposar 5 minutos
Voltear la fritatta en la bandeja de servir, cortar en triángulos, servir tibia o a temperatura ambiente
