Brócoli A Fuego Lento Con Queso Parmesano

Brócoli A Fuego Lento Con Queso Parmesano

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Moderado

Este método de cocción lenta es simple, mas que una receta, es una manera de hacerlo sin afanes, busca que se desarrollen naturalmente todos los sabores y la suavidad, para controlar el dorado se debe utilizar una sartén pesada, es importante vigilar y revolver cuando sea necesario, además subir o bajar el calor

 

Ingredientes

  • 6 Cucharadas de aceite de oliva
  • 6 1/2 Tazas de flores de brócoli sin el tallo, cortadas de 3-4 cm- 1 1 1/2 inch
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de queso parmesano

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén pesada, sobre calor medio, agregar el brócoli
  • A partir de este momento el tiempo que se tomara para que el brócoli tenga un bonito color y este muy suave, será de 40 minutos aproximadamente
  • Vigilar el calor para que no se dore muy rápido, debe caramelizar pero no mucho ni muy rápido
  • Retirar el brócoli del calor cuando se vea brillante, agregar el queso parmesano

Cuatro usos diferentes del brócoli a fuego lento

  • 1-Pasta, con un poco mas de aceite de oliva
  • 2-Mezclado con arroz blanco
  • 3-Para preparar sanduches de vegetales con queso mozzarella, pimentones asados, y albahaca
  • 4-Frío en la ensalada
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