Filete De Salmón Al Horno Cubierto Con Nueces, Servido Con Mayonesa Rosa

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Medio

Este plato es clave cuando se busca una preparación rápida, el filete de salmón sazonado y cubierto con las nueces, se hornea directamente en la bandeja donde se lleva a la mesa, sobre calor muy suave, mientras usted prepara otro plato para atender a sus invitados

 

Ingredientes

  • 1 Cucharadita de aceite vegetal
  • 1 Filete de salmón grande, unas 3 libras, sin piel, sin huesos
  • 1 1/2 Cucharaditas de sal
  • 1 Cucharadita de pimienta, molida en el momento
  • 1 Taza mezclada de migas de pan y avellanas o hazelnuts molidas, de 1 tajada de pan y 1/4 taza de avellanas molidas

Mayonesa

  • Se puede preparar hasta con un día de anticipación
  • 3/4 Taza, 4 onzas de tomates secos conservados en aceite
  • 3/4 Taza de salsa roja picante, o fresh salsa, comercial o preparada, ver receta en salypimienta
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 2 Tazas de mayonesa
  • 3 Cucharadas de cebolleta o cebollino
  • 1 Taza de hierbas frescas mezcladas y picadas grueso, perejil, estragón, cebolleta

Instrucciones:

  • Calentar el horno en 200F 96C Con la cucharadita de aceite engrasar la bandeja para hornear y llevar el salmón a la mesa
  • Acomodar el salmón en la bandeja, rociarlo con 3/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, voltearlo rociar 3/4 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta, Repartir encima la mezcla de migas y avellanas molidas
  • Hornear de 40 a 45 minutos hasta que el salmón este en su punto, no sobre cocinar
  • Colocar en el procesador los tomates secos con su aceite y la salsa roja, procesar hasta que suavicen
  • Pasar la mezcla a una salsera, agregar revolviendo la sal, mayonesa y cebolleta
  • Cuando el salmón este listo retirarlo del horno, colocar la bandeja en el sitio escogido, rociar encima la mezcla de hierbas, se puede servir tibio o a temperatura ambiente, acompañado de la mayonesa
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