Estofado De Carne

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Para un estofado mas completo puede agregar papas y champiñones en los últimos treinta minutos

 

 

Ingredientes

  • 2 Libras de carne para estofado
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Taza de cerveza
  • 1 Cucharada de salsa worcestershire
  • 1 Diente de ajo, pelado
  • 1-2 Hojas de laurel
  • 1 Cebolla mediana, tajada
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de azucar
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Cucharadita de paprika
  • 1 Pizca de pimienta dulce o clavos molidos
  • 3 Zanahorias peladas y tajadas
  • 3 Tallos de apio, pelados y picados
  • 2 Cucharadas de maicena

Instrucciones:

  • Sellar la carne en el aceite caliente, agregar la cerveza y el agua, salsa worcesterhire, ajo, laurel, cebolla, sal, azúcar, pimienta, paprika y pimienta dulce.
  • Tapar la sartén dejar hervir sobre fuego lento 1 1/2 horas, retirar el laurel y ajo, Agregar zanahorias y apio, tapar, y cocinar 40 minutos mas.
  • Para espesar la salsa, retirar 2 tazas de líquido, en recipiente aparte revolver la maicena con 1/4 taza de agua, mezclar con las 2 tazas de caldo caliente, llevar a la sartén, revolver, cocinar hasta que haga burbujas
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