Para un estofado mas completo puede agregar papas y champiñones en los últimos treinta minutos
Ingredientes
2 Libras de carne para estofado
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Taza de cerveza
1 Cucharada de salsa worcestershire
1 Diente de ajo, pelado
1-2 Hojas de laurel
1 Cebolla mediana, tajada
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de azucar
1/2 Cucharadita de pimienta
1/2 Cucharadita de paprika
1 Pizca de pimienta dulce o clavos molidos
3 Zanahorias peladas y tajadas
3 Tallos de apio, pelados y picados
2 Cucharadas de maicena
Instrucciones:
Sellar la carne en el aceite caliente, agregar la cerveza y el agua, salsa worcesterhire, ajo, laurel, cebolla, sal, azúcar, pimienta, paprika y pimienta dulce.
Tapar la sartén dejar hervir sobre fuego lento 1 1/2 horas, retirar el laurel y ajo, Agregar zanahorias y apio, tapar, y cocinar 40 minutos mas.
Para espesar la salsa, retirar 2 tazas de líquido, en recipiente aparte revolver la maicena con 1/4 taza de agua, mezclar con las 2 tazas de caldo caliente, llevar a la sartén, revolver, cocinar hasta que haga burbujas