Ensalada Tropical De Frutas Con Almíbar Cítrico Y Jengibre

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

La variedad de frutas puede ser al gusto y según la cosecha, sin embargo esta mezcla resulta exquisita

 

Ingredientes

El almíbar

  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1 Taza de agua
  • 1 Limón el jugo y la ralladura de la cáscara
  • 1 Cucharada de jengibre picado
  • 1/2 Taza de limoncillo picado

Ensalada

  • 1 Taza de piña en cubos
  • 1 Taza de mango en cubos
  • 1 Taza de fresas cortadas en tajadas
  • 1 Taza de melón sacado en bolas
  • 1/2 Taza de papaya picada
  • 1 Taza de duraznos en tajadas
  • 1/2 Taza de moras
  • 1/2 Taza de frambuesas
  • 1 Taza de bananos en tajadas
  • 2 Limones el jugo
  • 1/4 Taza de coco rallado y ligeramente tostado

Instrucciones:

El almíbar

  • Para que el almíbar quede claro y sin gránulos se debe disolver el azúcar en el agua tibia, antes de aumentar el fuego y que el liquido hierva
  • Agregar el jugo y la ralladura de limón, el jengibre y el limoncillo
  • No revolver el almíbar una vez esta hirviendo, dejar hervir 1 minuto
  • Retirar del fuego y dejar enfriar, para pasar por un colador de hueco fino

Ensalada

  • Mezclar las frutas en un recipiente de cristal, bañarlas con 1/4-1/2 de taza de almíbar preparado
  • Momentos antes de servir, salpicar las frutas con coco rallado
  • Como fruta se puede servir en copas para margarita o martini con un copito de crema batida
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