Ensalada tropical de frutas con almíbar cítrico y jengibre
La variedad de frutas puede ser al gusto y según la cosecha, sin embargo esta mezcla resulta exquisita
el almíbar
1/2Taza de azúcar
1Taza de agua
1Limón el jugo y la ralladura de la cáscara
1Cucharada de jengibre picado
1/2Taza de limoncillo picado
Procedimiento
Para que el almíbar quede claro y sin gránulos se debe disolver el azúcar en el agua tibia, antes de aumentar el fuego y que el liquido hierva
Agregar el jugo y la ralladura de limón, el jengibre y el limoncillo
No revolver el almíbar una vez esta hirviendo, dejar hervir 1 minuto
Retirar del fuego y dejar enfriar, para pasar por un colador de hueco fino
Ensalada
1Taza de piña en cubos
1Taza de mango en cubos
1Taza de fresas cortadas en tajadas
1Taza de melón sacado en bolas
1/2Taza de papaya picada
1Taza de duraznos en tajadas
1/2Taza de moras
1/2Taza de frambuesas
1Taza de bananos en tajadas
2Limones el jugo
1/4Taza de coco rallado y ligeramente tostado
Procedimiento
Mezclar las frutas en un recipiente de cristal, bañarlas con 1/4-1/2 de taza de almíbar preparado
Momentos antes de servir, salpicar las frutas con coco rallado
Como fruta se puede servir en copas para margarita o martini con un copito de crema batida
