Ensalada Griega Con Zucchine Y Tomates

Tecnicas en la cocina

Ensalada Griega con zucchine y tomates
Esta receta se puede terminar con anterioridad hasta la vinagreta, conservando la mezcla de zucchine, los trozos de pan pita y la vinagreta a temperatura ambiente hasta el momento de servir

3Zucchinis medianos mas o menos 8 onzas cada uno, partidos a la mitad, a lo largo, luego al través en tajadas de 1inch-2 1/2cm de grueso
4Tazas de tomates cherry
1Cucharada de eneldo seco
3Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
2Panes pita de 6inch-12cm de diámetro, divididos horizontalmente
2Cucharadas de vinagre de vino rojo
2lechugas romanas de 12 a 14 onzas en total partidas en trozos de 1inch-2 1/2cm
1Taza de queso feta desmoronado
1/4Taza de aceitunas kalamata, sin semilla

Procedimiento

Calentar el broiler, colocar una rejilla a 4inch-10cm del calor
Mezclar zucchinis, tomates, eneldo, 1 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva
Hornear 20-25 minutos hasta que estén ligeramente quemados, pasar a un plato para enfriar
Limpiar la lata con toallas de papel, colocar los panes pita, hornear 1-3 minutos por lado, vigilar cuidadosamente, retirar, enfriar, partir en trozos pequeños
Para la vinagreta mezclar en un recipiente pequeño, vinagre, 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta, batir hasta que emulsione
Dividir la lechuga, mezcla de zucchinis, trozos de pita, feta y aceitunas en los platos de servir, bañar con la vinagreta en cantidad a su gusto

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.