Ensalada De Zanahoria Con Pasas

Tecnicas en la cocina

Ensalada de zanahoria con pasas

1Libra de zanahorias o 4-5 tazas, peladas y ralladas a lo largo, por la parte mas gruesa del rallador
1Taza de agua
2Cucharadas de vinagre de vino blanco
1Cucharadita de sal
1/2Cucharadita de comino en polvo
1/4Cucharadita de pimienta
1/8Cucharadita de pimienta roja en escamas
1/3Taza de pasas
1Cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

Calentar en una sartén amplia sobre calor alto, el agua con el vinagre, sal, comino, pimienta y pimienta en escamas
Cuando el agua empiece a hervir, agregar las zanahorias y pasas, revolver, colocar el calor en medio, tapar la sartén
Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén suaves, todavía crujientes, 8-10 minutos
Agregar mezclando el aceite de oliva, pasar a un recipiente con tapa, refrigerar hasta el momento de servir

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