Ensalada De Salmón

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 1 Rueda pequeña de queso brie, cortado en tajadas delgadas
  • 1/2 Libra de salmón ahumado, tajadas muy delgadas
  • 3 Tazas de hojas de lechugas de varias clases
  • 2 Manojos de ramitas de berros, retirar los tallos
  • 1 Aguacate grande, pelado y rebanado, rociado con jugo de limón
  • 1 Manzana o pera, pelada sin corazón, rebanada, rociada con jugo de limón
  • 1/2 Libra de espárragos, frescos solo las puntas, pasadas por agua hirviendo 3 minutos y luego por agua fría
  • 60 Gramos de crotones de pan

Vinagreta

  • 1 Cucharada de miel de abejas
  • 1 Cucharadita de mostaza de grano entero
  • 1 Diente de ajo triturado
  • 4 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita de eneldo

Instrucciones:

  • Distribuir las lechugas y los berros en 6 platos para ensalada, colocar encima las tajadas de aguacates, el salmón, el queso brie, la manzana, los espárragos y crotones
  • Bañar con la vinagreta

Vinagreta

Batir la miel, mostaza, ajo, y el vinagre, agregar lentamente sin dejar de batir el aceite hasta que emulsione
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