1 Rueda pequeña de queso brie, cortado en tajadas delgadas
1/2 Libra de salmón ahumado, tajadas muy delgadas
3 Tazas de hojas de lechugas de varias clases
2 Manojos de ramitas de berros, retirar los tallos
1 Aguacate grande, pelado y rebanado, rociado con jugo de limón
1 Manzana o pera, pelada sin corazón, rebanada, rociada con jugo de limón
1/2 Libra de espárragos, frescos solo las puntas, pasadas por agua hirviendo 3 minutos y luego por agua fría
60 Gramos de crotones de pan
Vinagreta
1 Cucharada de miel de abejas
1 Cucharadita de mostaza de grano entero
1 Diente de ajo triturado
4 Cucharadas de vinagre de vino blanco
1/2 Taza de aceite de oliva
1/2 Cucharadita de eneldo
Instrucciones:
Distribuir las lechugas y los berros en 6 platos para ensalada, colocar encima las tajadas de aguacates, el salmón, el queso brie, la manzana, los espárragos y crotones
Bañar con la vinagreta
Vinagreta
Batir la miel, mostaza, ajo, y el vinagre, agregar lentamente sin dejar de batir el aceite hasta que emulsione
