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Ensalada De Orzo Con Guisantes Chinos Y Calabacita Amarilla
Ensaladas y Vegetales
Porciones:
6 Personas
Dificultad:
Medio
Ingredientes
1/2 Libra de orzo
1/2 Libra de guisantes chinos, arreglados y partidos en dos al través
2 Calabacitas amarillas pequeñas, partidas en dos a lo largo y luego al través en trozos
3-4 Cucharadas de jugo de limón
3 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de queso parmesano, rallado fino
Pimienta
Instrucciones:
Cocinar la pasta orzo de 8 a 9 minutos, en un recipiente amplio con agua salada hirviendo
Agregar los guisantes chinos y calabaza, continuar la cocción hasta que los vegetales estén suaves y todavía crujientes, unos 3-5 minutos
Retirar del calor, escurrir, pasar la mezcla a una ensaladera, agregar y mezclar el jugo de limón, aceite de oliva y queso parmesano
Sazonar generosamente con sal y pimienta
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