Ensalada De Lechuga Romana Con Pepinillos Y Alcaparras

Tecnicas en la cocina

Ensalada de lechuga Romana con pepinillos y alcaparras

1Lechuga romana, se utilizan las hojas interiores solamente
2Pepinillos encurtidos o gherkins medianos, picados, debe tener 7 cucharadas
1-2Cucharadas de alcaparras pequeñas
2-3Cucharadas de perejil picado
2Cucharadas del liquido donde se conservan los pepinillos
2Cucharadas de aceite de oliva
1/2Cucharadita de mostaza Dijon

Procedimiento

Partir la lechuga al través en trozos de 1/2 inch-1 cm
Colocar la lechuga en una ensaladera con los pepinillos picados y las alcaparras
Mezclar el liquido de la conserva, aceite de oliva y mostaza, revolver para que emulsione
Bañar la ensalada con la vinagreta, rociar el perejil, servir

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