Ensalada De Carne Thai

Tecnicas en la cocina

Ensalada de carne thai

1/4Taza de jugo de limón
1Cucharada de salsa soya
1Cucharada de azúcar
1/4Cucharadita de pimienta roja en escamas, 1/2 cucharadita si prefiere mas picante
3Cucharadas de aceite vegetal
2Filetes gruesos sin hueso de chata, delmonico, prime rib o cuerito grueso, 8 onzas cada uno
Sal y pimienta
3-4Zanahorias medianas, peladas
1Cabeza de lechuga romana, partida al través en anillos de 1inch, 2 1/2cm
1/2Taza de hojas de menta
1Taza de brotes de fríjol, opcional
1/3Taza de maní picado, opcional

Procedimiento

En un recipiente pequeño mezclar juntos, jugo de limón, salsa soya, azúcar, pimienta en escamas y aceite
Sazonar los filetes generosamente con sal y pimienta, colocarlos en un recipiente pando, bañar los filetes con 1/4 de la marinada, girarlos para que se cubran, reservar la marinada restante reposar 30 minutos
Calentar una sartén mediana sobre calor medio alto, asar los filetes 2-3 minutos por lado, volteándolos una vez, para medio hechos
Pasar los filetes a una tabla de cortar reposar 5-10 minutos, partir al través de la fibra en tajadas muy delgadas 1/4-inch, 3-mm, partir las tajadas a la mitad al través, colocarlas a un recipiente amplio, bañar con la marinada restante
Partir cintas largas de zanahoria pasando el pelador de vegetales a lo largo de las zanahorias, agregarlas a la carne, también la lechuga y la menta, revolver para mezclar
Repartir la ensalada en 4 platos, decorar con los brotes y el maní

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