Ensalada De Atún Fresco

Tecnicas en la cocina

Ensalada de atún fresco
Comida fácil se prepara en 15 minutos

2Libras de filetes atún fresco de 1inch 2 1/2cm de grueso
4Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de sal
1/2Cucharadita de pimienta, molida en el momento
2Limones de cáscara amarilla, cáscara rallada
1Cucharadita de wasabi en polvo, El wasabi viene de una raíz de origen Asiático, es llamado el horseradish de los Japoneses, de sabor fuerte, se consigue en polvo y pasta
6Cucharadas de jugo de limón de cáscara amarilla
2Cucharaditas de salsa soya
10Rociadas de salsa picante, Tabasco es la recomendada
1-2Aguacates pequeños, maduros, partidos en cubos medianos
2Cebollas verdes largas, tajadas finamente, la parte verde y blanca
1/4Taza de cebolla roja finamente picada
1 a 2Cucharadas de semillas de ajonjoli tostadas

Procedimiento

Sobar las tajadas de atún con aceite de oliva, rociarlo con sal y pimienta
Calentar una parrilla o sartén sobre calor alto hasta que se vea humeante, agregar el pescado, sellarlo de 1 a 3 minutos por cada lado, Retirar a un lado sobre un plato, reposar unos minutos, partir en trozos de 1inch/2 1/2cm de grueso
En una sartén pequeña mezclar aceite de oliva, sal, pimienta, ralladura de limón, wasabi, jugo de limón, salsas soya y picante
Agregar los cubos de aguacate a la vinagreta
Colocar el atún en una ensaladera, agregar la cebolla larga y cebolla roja y semillas de ajonjoli mezclar bien, con la vinagreta

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