8 Tortillas de harina de 12inch-30cm con sabor de tomate y espinacas
2 Tazas de salsa pesto
1 Pollo asado de 4 libras, comprado listo, retirar la piel y los huesos, desmenuzar la carne
2 Tazas de tomates secos conservados en aceite, escurridos, finamente picados
Instrucciones:
Batir los quesos juntos, hasta que estén bien combinados
Repartir la mezcla de quesos sobre las tortillas, continuar con una capa de salsa pesto, pollo y tomates
Enrollar cada wrap en un cilindro largo, tan apretado como sea posible, envolverlos en plastico, para conservar la humedad, refrigerar por lo menos 2 horas, mejor de un día para otro
Para servir, retirar el plástico, enrollar en papel parafinado, torciendo las puntas para asegurar, partir a la mitad en diagonal, servir
