Cuadros sorpresa de dátiles
Base
2Tazas de avena
2Tazas de harina
1Taza de azúcar morena
1Cucharadita de polvo de hornear
1/2Cucharadita de bicarbonato
1/2Cucharadita de sal
250Gramos de mantequilla
Relleno
250Gramos de dátiles sin semillas
2/3Taza de agua
1/4Taza de azúcar
1Cucharadita de jugo de limón
Procedimiento
En una sartén pequeña, mezclar los dátiles, agua y el azúcar, cocinar hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, retirar del calor, agregar el jugo de limón, enfriar para usarlo
Precalentar el horno 350F 177C
Engrasar molde de 30x23x5cm – 12x9x2inch – cubrir con papel parafinado, engrasar el papel
En un recipiente grande, mezclar la avena, harina, azúcar morena, polvo de hornear, bicarbonato, la sal y la mantequilla cortada en pequeños cubos, trabajar la mezcla con las yemas de los dedos, hasta que parezca miga de pan
Repartir en el molde 3/4 partes de las migas, aplanar utilizando espátula, cubrir toda la superficie con la mezcla de dátiles, repartir encima el resto de migas, aplanar con espátula
Hornear 20 minutos, retirar, enfriar sobre rejilla, cortar cuadros de 3-4 cm 1-1 1/2inch
