Molten De Chocolate

Molten De Chocolate

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Barra de mantequilla + 3 cucharadas, 11 Cucharadas, partida en cubos pequeños mas la que utiliza para engrasar los ramekins
  • 3/4 Taza de harina
  • 5 1/2 Onzas de chocolate bittersweet o semi dulce, picado
  • 5 Huevos grandes a temperatura ambiente
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • Helado de vainilla para acompañar

Instrucciones:

  • Engrasar generosamente 6 ramekins con capacidad para 3/4 taza, rosearlos con azúcar
  • Derretir el chocolate con la mantequilla, en un recipiente pequeño resistente al calor, sobre baño-maría, revolviendo en forma suave, hasta que derritan, retirar del calor, dejar enfriar ligeramente
  • Batir huevos y azúcar hasta que cambie de color y espese unos 4 minutos
  • Cernir la harina con la sal, Doblar la mezcla de huevos con el chocolate, inmediatamente doblar la harina
  • Dividir la mezcla en los ramekins preparados llenando hasta tres cuartas partes, colocarlos sobre una lata de hornear, hasta este punto se puede preparar desde el día anterior, tapar y refrigerar, o refrigerar por lo menos 1 hora
  • Precalentar el horno en 400F/200C
  • Hornear de 14 a 16 minutos
  • Retirar del horno, pasar un cuchillo pequeño por el borde, reposar unos 5 minutos, Desmoldar
  • Sobre platos para sopa quedan bonitos, rociarlos con azúcar pulverizada, acompañar con helado de vainilla, también rociados con azúcar pulverizada, crema batida y bayas
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