Crepes Con Relleno De Bananos Caramelizados Al Ron

Crepes Con Relleno De Bananos Caramelizados Al Ron

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Moderado

Pocos postres son tan fáciles y rápidos de hacer como los crepes, aquí están rellenos con bananos caramelizados

 

Ingredientes

  • 1/2 Taza de harina
  • 1 Huevo grande
  • 1/4 Taza de leche
  • 1 Cucharada de ron oscuro
  • 1/2 Cucharadita de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Bananos

  • 1/2 Taza de azúcar
  • 3 Cucharadas de agua
  • 3 Bananos grandes maduros, en total mas o menos 1 1/2 libras, partidos en rodajas de 1/2inch-1cm de grueso
  • 3 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de mantequilla, dividida en 4 trozos iguales
  • 1 Cucharada de ron oscuro
  • 1 Cucharada de azúcar pulverizada
  • 1/2 Taza de crema

Instrucciones:

  • Mezclar la harina con el huevo y 1/4 taza de leche, revolver con un batidor hasta que el batido suavice, agregar mezclado la leche restante, ron, azúcar y sal revolver hasta que este bien mezclado y suave
  • Calentar un trozo de mantequilla, sobre calor medio alto en una sartén antiadherente de 10-inch,25-cm agregar 1/3 taza de batido, girar la sartén para cubrir la superficie, cocinar unos 2 minutos por el primer lado, desprender los bordes utilizando una paleta delgada, dar vuelta a la crepe con un movimiento rápido de la muñeca y cocinar 1 minuto más, retirar, continuar preparando de la misma manera las tres crepes restantes
  • Calentar una sartén amplia sobre calor alto, agregar el azúcar con 1 cucharada de agua, revolver solo hasta que el azúcar humedezca
  • Continuar cocinando, sacudiendo la sartén para que el caramelo no se queme en los bordes, por unos 3 minutos sin revolver o hasta que el azúcar se caramelice
  • Agregar los bananos, jugo de limón, mantequilla y las 2 cucharadas de agua restantes, tapar la sartén, cocinar unos 3-4 minutos sobre calor medio bajo
  • Revolver para asegurar que el caramelo no tiene grumos, reposar fuera del calor hasta que tenga temperatura ambiente, agregar el ron
  • Colocar una crepe en cada uno de los 4 platos de postre, dividir sobre ellos la mezcla de bananos, doblar un poco los bordes hacia el centro
  • Al momento de servir calentar cada postre 1 minuto en el microwave, rociar con azúcar pulverizada y colocar 2 cucharadas de crema agria en cada uno
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