Cremas De Diferentes Vegetales Para Congelar

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Es una buena solución para una comida rápida en un día de afán, Evite congelar las que tienen base con crema de leche o papa, pero un poco de papa para espesar esta bien, Para mejor resultado agregar cualquier pasta o hierbas frescas, después de que la crema se descongela, Utilizar bolsas plásticas para congelar plano y conservar espacio

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cebolla picada grueso
  • Sal y pimienta
  • 1 Lata de 14oz de caldo de pollo
  • 1-3 Cucharaditas de jugo de limón
  • 1 Vegetal a su gusto en las cantidades siguientes
  • 2 1/2 libras de CHIRIVIAS o PARSNIP
  • 2 1/2 libras de ZANAHORIAS
  • 20 Onzas de CHAMPIÑONES partidos en 4 + 1 papa pelada y en cubos
  • 3 libras de CALABAZA pelada, partida en cubos
  • 2 1/2 libras de COLIFLOR en florecitas
  • 2 libras de APIO partido en trozos + 1 papa pelada y en cubos
  • 2 libras de REMOLACHA pelada, partida en cubos
  • 2 libras de BROCOLI en florecitas, tallos pelados partidos en trozos + 1 papa pelada y en cubos

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio, Agregar la cebolla, sazonar con sal, cocinar 5-7 minutos revolviendo
  • Agregar el vegetal escogido, el caldo y agua suficiente para cubrirlo 4-5 tazas, cuando empiece a hervir, colocar el calor en medio, cocinar hasta que el vegetal suavice de 20 a 40 minutos
  • Trabajado en tandas licuar el vegetal con su liquido, hasta que este cremoso, pasarlo a un recipiente limpio, ajustar la consistencia con un poco de agua si es necesario, sazonar con sal, pimienta y jugo e limón
  • Para congelar dejar enfriar completamente, llenar las bolsas solo hasta la mitad, para que tenga espacio para expandirse cuando se congela, sacar el aire, sellar y marcar, congelar plano, se conserva por mas de tres meses
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