Crema De Brócoli

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cebolla mediana, partida a la mitad y luego en rebanadas
  • 1/8 Cucharadita de nuez moscada
  • 4 Tazas de caldo
  • 1/3 Tazas de avena de cocción rápida
  • 1 1/2 Libras de brócoli, flores separadas de los tallos, tallos pelados y rebanados
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio bajo, agregar la cebolla, cocinar 5 minutos
  • Agregar nuez moscada, cocinar 30 segundos hasta que se sienta su fragancia
  • Agregar el caldo, 1 1/2 tazas de agua, avena y brócoli, sazonar con sal y pimienta, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo
  • Cocinar hasta que el brócoli suavice de 10 a 12 minutos
  • Licuar la sopa en tandas, colocarla de nuevo en la sartén, revisar la sazón, si es necesario ajustarla
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