Calentar sobre calor alto en una sartén amplia, agua suficiente para cubrir la coliflor, agregar la coliflor cocinarla de 15 a 20 minutos hasta que este muy suave, retirar, refrescar en agua fría, escurrirla, colocarla en un molde pyrex
Calentar la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor medio alto, sofreír la cebolla 7 minutos, agregar los tomates, el azúcar, el cubo, el perejil y la pimienta, cocinar sobre calor bajo 15 minutos, agregar el vino y el queso rallado, revolver hasta que se derrita
Retirar la salsa del calor, agregar la miga de pan, cubrir la coliflor con esta salsa
