Clafoutis De Bayas O Frutos Rojos

Tecnicas en la cocina

Clafoutis de bayas o frutos rojos

1/2Taza de almendras peladas
1 1/3Tazas de crema de leche 330-ml
2Huevos
3Yemas
1 1/4Tazas de harina de trigo + 2 cucharaditas
1/2Taza de azúcar
1Pizca de sal
200Gramos de frutos rojos a su gusto, fresa, frambuesa, mora, agraz

Procedimiento

Procesar las almendras hasta obtener textura de harina
En recipiente profundo, utilizando batidor manual, batir la crema de leche, huevos y las yemas
Aparte mezclar las almendras molidas, harina de trigo y sal
Agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de crema, incorporar bien, Refrigerar la mezcla durante 2 horas
Precalentar el horno 350F/180C Engrasar y enharinar 6 moldes pequeños, planos para gratinar o uno redondo de 9-inch, 23-cm
Colocar la mitad de la fruta en la base de los moldes, encima la mitad del batido de crema, añadir el resto de fruta, cubrir con la mezcla restante
Hornear 20 minutos o hasta que tenga un dorado intenso
Servir caliente acompañado de helado de vainilla

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