Champiñones Rellenos Con Caracoles

Tecnicas en la cocina

Champiñones rellenos con caracoles

8Champiñones grandes de 5cm-2inch de diámetro, sin tallos
16Caracoles enlatados
100Gramos de mantequilla blanda
1Diente de ajo machacado
1Cucharada de perejil finamente picado
1Cucharadita de mostaza en polvo
1Cucharada de cebollina finamente picada
1Cucharadita de salsa worcestershire
1/4Cucharadita de sal
1/8Cucharadita de pimienta
1Limón el jugo
1Manojo de berros, hojas solamente
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Procedimiento

Precalentar el horno en broiler
Cocinar los caracoles 5 minutos en agua hirviendo
Mezclar la mantequilla blanda, con el ajo la cebollina y el perejil, agregar la salsa worcestershire, la mostaza en polvo, sazonar con sal y pimienta
Poner 1/2 cucharadita de mantequilla y 2 caracoles en cada champiñón, cubrir los caracoles con mantequilla preparada, acomodarlos en una bandeja, hornear 5 minutos
Servirlos sobre las hojas de berros, bañadas con un chorrito de aceite de oliva

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