Cazuela Chilena

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Es un plato único

 

Ingredientes

  • 1 Pollo despresado, pechuga partida a la mitad, 2 contra muslos, 2 muslos y 2 alas
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Ramas de cebolla verde, finamente picada
  • 1 Cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharadita de sal
  • 10 Tazas de agua
  • 2 Cubos de caldo concentrado de pollo
  • 3 Cucharadas de perejil picado
  • 2 Tazas de alverjas tiernas de lata
  • 4 Tazas de papas partidas en cubos grandes
  • 3 Cucharadas de salsa de tomate
  • 1 Yema de huevo batida
  • 1 Taza de crema de leche
  • 1/3 Taza de vino tinto

Instrucciones:

  • Adobar el pollo desde la víspera con el jugo de limón, cebolla, perejil, sal y pimienta
  • Calentar el agua con los cubos de pollo, en una sartén amplia sobre calor medio, agregar el pollo y la cebolla verde
  • Cocínar 40 minutos, hasta que el pollo se vea tierno y en un buen caldo
  • Retirar el pollo del caldo, agregar el agua de las alverjas y las papas
  • Cocinar hasta que las papas estén tiernas, agregar las alverjas y el pollo sin hueso partido en trozos grandes
  • Aparte en un recipiente pequeño, mezclar la crema de leche con el vino, salsa de tomate y la yema de huevo
  • En el momento de servir la sopa, aclimatar la mezcla de crema de leche, agregando un poco de caldo caliente, revolver bien y agregar esta mezcla a la sopa
  • Revolver bien, retirar del calor inmediatamente
  • Servir acompañada de una fresca ensalada verde
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp