Capellini Con Salmón Y Salsa De Limón-Eneldo-Vodka

Porciones:

Para: 4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Taza de cebolla finamente picada
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 3 Tazas de caldo de pollo, 24 fl oz
  • 1 Taza de crema espesa
  • 1/3 Taza de vodka
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/2 Taza de eneldo fresco
  • 1 1/2 Cucharaditas de ralladura fina de limón fresco
  • 2 Cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 Cucharadita de pimienta molida grueso
  • 2 Tazas de salmón preparado al broiler y desmenuzado
  • 10 Onzas de Capellini o pasta cabello de ángel

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor moderado, agregar la cebolla cocinar revolviendo ocasionalmente, unos 6 minutos sin dejarla dorar
  • Agregar el caldo, crema, vodka, y sal, dejar hervir sobre calor medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a 2 tazas, de 40 a 50 minutos
  • Retirar del calor, agregar eneldo, ralladura y jugo de limón y la pimienta, revolver, Reservar aparte 1 / 2 taza de salsa
  • Agregar el salmón a la sartén, cocinar sobre calor lento moderado hasta que el pescado caliente, de 2 a 3 peces minutes
  • Mientras el pescado calienta cocinar la pasta en una sartén amplia con agua hirviendo con sal, hasta que está al dente
  • Reservar 1 / 2 taza de agua de la cocción de la pasta, escurrir la pasta en un colador, Volver la pasta a la olla, mezclar con la salsa y el agua reservadas
  • Servir inmediatamente la pasta con el pescado y la salsa sobre la parte superior
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